パンの話

本店の店長は最近パン作りに目覚めたようだ。
都内の某料理教室に行ってきた。

ブレッチェンというドイツの朝食用の白い食パンと、
シュトーレンというクリスマスに食べるフルーツを練りこんだパン。
生地をよくこねて、二回の発酵をさせて、オーブンで焼く。

生地を傷めないように、それでいて力をこめて丹念に練る。
どれだけできたかで、パンはふっくらとしてくるらしい。

味は初めてにしては絶品！！
手作りのパンなので優しい味がした。