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November 13, 2005

パンの話

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本店の店長は最近パン作りに目覚めたようだ。
都内の某料理教室に行ってきた。

ブレッチェンというドイツの朝食用の白い食パンと、
シュトーレンというクリスマスに食べるフルーツを練りこんだパン。
生地をよくこねて、二回の発酵をさせて、オーブンで焼く。


生地を傷めないように、それでいて力をこめて丹念に練る。
どれだけできたかで、パンはふっくらとしてくるらしい。

味は初めてにしては絶品!!
手作りのパンなので優しい味がした。

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